Lượng vận chuyển của các nhà kèo nhà cái 1 xuất bia lớn trong nước tăng lần đầu tiên sau hai năm, với “Bia Echigo” dẫn đầu và tiếp theo là “Bia Ise Kadoya”
~ Khảo sát "Xu hướng của nhà kèo nhà cái 1 xuất bia thủ công" lần thứ 16 ~
Có vẻ như sức nóng kỷ lục đã gây ảnh hưởng tới ngành bia thủ công Tổng khối lượng xuất khẩu của 45 nhà kèo nhà cái 1 xuất bia thủ công và bia thủ công lớn trong nước từ tháng 1 đến tháng 8 năm 2025 là 7428 kl, cao hơn 0,5% so với cùng kỳ năm ngoái Tuy nhiên, lượng xuất khẩu đã thấp hơn cùng kỳ năm trước trong 4 tháng liên tiếp kể từ tháng 5, và các loại bia thủ công địa phương dường như bị ảnh hưởng do người dân hạn chế ra ngoài do nắng nóng gay gắt và giá cả tăng cao
Công ty TNHH Bia Echigo (Tỉnh Niigata) đã duy trì vị trí dẫn đầu trong bảng xếp hạng về lượng xuất xưởng năm thứ 14 liên tiếp
Trong số 45 nhà kèo nhà cái 1 xuất bia thủ công lớn, lượng xuất xưởng trong khoảng thời gian từ tháng 1 đến tháng 8 thấp hơn so với năm trước, với 13 công ty báo cáo "tăng" (tỷ lệ cơ cấu là 28,8%), 31 công ty báo cáo "giảm" (68,8%) và 1 công ty báo cáo "giữ nguyên mức" (2,2%)
Trong đại dịch coronavirus năm 2020, lần đầu tiên các lô hàng từ tháng 1 đến tháng 8 thấp hơn so với cùng kỳ năm ngoái kể từ khi cuộc khảo sát bắt đầu vào năm 2010, nhưng sau đó, các lô hàng phục hồi đều đặn cho đến năm 2023 Năm 2024, con số này thấp hơn 8,6% so với cùng kỳ năm ngoái lần đầu tiên sau 4 năm, nhưng vào năm 2025, mức giảm đã dừng lại với mức tăng nhẹ 0,5%
Nắng nóng là điều kiện tốt cho doanh số bán bia, nhưng năm 2025 sẽ là mùa hè nóng kỷ lục và nhu cầu sẽ chuyển từ bia sang nước ngọt Hơn nữa, giá cả tăng và người dân hạn chế ra ngoài được cho là đã dẫn đến nhu cầu sử dụng thương mại như nhà hàng giảm
Các nhà kèo nhà cái 1 xuất bia địa phương đã mở rộng kênh bán hàng của mình thông qua nỗ lực bán hàng ổn định, bao gồm cả việc mở các quán bia mới bên cạnh các siêu thị và cửa hàng tiện lợi chính của họ Số lượng "nhà máy bia tại cửa hàng" kèo nhà cái 1 xuất bia địa phương bằng cơ sở quy mô nhỏ và phục vụ nó trong các cửa hàng đang gia tăng ở nhiều khu vực khác nhau, và sự gia nhập liên tiếp của các nhà máy bia mới cũng đang giúp thúc đẩy sự bùng nổ bia địa phương
Các nhà kèo nhà cái 1 xuất bia địa phương đang thu hút người tiêu dùng bằng cách tập trung vào mùi thơm, độ đậm đà, hương vị, bọt, cacbonat và hương vị, nhưng các nhà kèo nhà cái 1 xuất lớn cũng đang tham gia vào ngành bia thủ công và sự cạnh tranh trên thị trường ngày càng gay gắt Chiến lược của mỗi công ty sẽ được theo dõi chặt chẽ để xem liệu họ có thể tiếp tục sự bùng nổ mạnh mẽ của bia địa phương hay không bằng cách tận dụng sự khan hiếm của bia địa phương và kèo nhà cái 1 xuất tại địa phương để tiêu thụ tại địa phương
*Cuộc khảo sát này được thực hiện và phân tích từ ngày 1 đến ngày 30 tháng 9 năm 2025, nhắm vào 253 nhà kèo nhà cái 1 xuất bia thủ công lớn trên toàn quốc Đối với khối lượng lô hàng, 45 công ty (tỷ lệ phản hồi hợp lệ là 17,7%) có khối lượng lô hàng đã biết từ tháng 1 đến tháng 8 năm 2025 được coi là phản hồi hợp lệ Đối với các mục khác, 52 công ty phản hồi (tỷ lệ phản hồi hợp lệ 20,5%) được coi là phản hồi hợp lệ Cuộc khảo sát đầu tiên được thực hiện vào tháng 9 năm 2010 và đây là cuộc khảo sát thứ 16
Tổng khối lượng vận chuyển của 45 công ty lớn từ tháng 1 đến tháng 8 năm 2025 tăng 0,5% so với cùng kỳ năm ngoái
Tổng khối lượng vận chuyển của 45 nhà kèo nhà cái 1 xuất bia thủ công trên toàn quốc từ tháng 1 đến tháng 8 năm 2025, được biết khối lượng vận chuyển là 7428 kl (tăng 0,5% so với cùng kỳ năm ngoái), mức tăng đầu tiên trong hai năm
Khối lượng vận chuyển hàng tháng của năm 2025 có khởi đầu tốt trong tháng 1 ở mức 738kl (tăng 19,6% so với cùng tháng năm ngoái), tăng đều lên 803kl trong tháng 2 (tăng 9,6%) và 843kl trong tháng 3 (tăng 8,3% so với cùng tháng năm ngoái) Tuy nhiên, sau kỳ nghỉ lễ dài tháng 5, con số này bắt đầu giảm Tháng 5 là 895kl (giảm 5,1%), tháng 6 là 912kl (giảm 5,3%), tháng 7 là 1188kl (giảm 6,4%), tháng 8 là 1001kl (giảm 6,0%), giảm 5-6% mỗi tháng Ngoài việc tăng giá và cạnh tranh từ các nhà kèo nhà cái 1 xuất lớn, sức nóng kỷ lục dường như đã có tác động tiêu cực đến khối lượng vận chuyển
Số lượng lô hàng giảm vượt quá mức tăng
Trong số 45 nhà kèo nhà cái 1 xuất bia thủ công lớn, chỉ có 13 công ty (tỷ lệ cơ cấu: 28,8%) báo cáo lượng lô hàng “tăng” từ tháng 1 đến tháng 8 năm 2025, trong khi 31 công ty (68,8%) báo cáo “giảm”, chiếm khoảng 70% và 1 công ty (2,2%) cho biết “giữ nguyên”
Về các yếu tố góp phần tăng lượng lô hàng (22 công ty trả lời hợp lệ, cho phép nhiều câu trả lời), 10 công ty (tỷ lệ thành phần: 45,4%) cho biết "doanh số bán hàng mạnh mẽ tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi và cửa hàng rượu" Tiếp theo là 8 công ty, mỗi công ty (36,3% so với cùng kỳ) về ``Nhu cầu ổn định đối với nhà hàng và nhà hàng'' và ``Nhu cầu đã tăng lên do du lịch trong nước phục hồi'' Nhu cầu, vốn đã tạm thời bị mất do đại dịch coronavirus, dường như đang phục hồi ổn định
Mặt khác, mỗi công ty có 14 công ty (tỷ lệ thành phần: 46,6%) cho rằng "doanh số bán hàng tại nhà hàng và nhà hàng sụt giảm" và "sự sụt giảm tiêu dùng do giá tăng" là lý do dẫn đến sự sụt giảm (phản hồi hợp lệ từ 30 công ty, cho phép nhiều câu trả lời) và 12 công ty (40,0%) mỗi công ty trích dẫn "doanh số bán hàng tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi và cửa hàng rượu sụt giảm" Có thể cần phải đáp ứng những người tiêu dùng không còn đủ khả năng chi trả cho giá bia địa phương tăng cao do tiền lương thực tế giảm
Tăng doanh số bán hàng tại các sự kiện, sự kiện bằng cách tập trung vào doanh số bán hàng nội bộ
Điểm đến bán hàng có tỷ lệ bán hàng lớn nhất (52 công ty có phản hồi hợp lệ) là ``bán hàng nội bộ (bao gồm cả bán hàng sự kiện)'', chiếm 17 công ty (tỷ lệ thành phần: 32,6%) Tiếp theo là ``Nhà bán lẻ'' với 10 công ty (19,2%), ``Siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng rượu'' với 8 công ty (15,3%) và ``Khác'' như sử dụng Dream Beer với 7 công ty (13,4%)
Tạo sự khác biệt cho kèo nhà cái 1 phẩm bằng hương vị, quảng cáo/thương hiệu và bao bì độc đáo
Các nhà kèo nhà cái 1 xuất bia lớn đã mở rộng sang bia địa phương và bia thủ công, người tiêu dùng giờ đây có thể dễ dàng mua nhiều loại kèo nhà cái 1 phẩm tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi Trong hoàn cảnh này, trong số các điểm mà các công ty tập trung vào việc tạo sự khác biệt cho kèo nhà cái 1 phẩm của họ với 5 nhà kèo nhà cái 1 xuất lớn và các công ty khác (câu trả lời hợp lệ: 52 công ty), “hương vị và chất lượng độc đáo” là câu trả lời được trích dẫn thường xuyên nhất tại 44 công ty (tỷ lệ thành phần: 84,6%) Tiếp theo là "Quảng cáo/Xây dựng thương hiệu (truyền/sử dụng SNS)" và "Bao bì (thiết kế chai và lon)" với 17 công ty mỗi công ty (32,6%), tiếp theo là "Doanh số ổn định" với 13 công ty (25,0%)
Trong những năm gần đây, các kèo nhà cái 1 phẩm không cồn và cồn nhẹ (ít cồn) đang bùng nổ, nhưng trong số những người có ý định tăng tiêu thụ kèo nhà cái 1 phẩm có nồng độ cồn thấp hoặc không cồn (52 phản hồi hợp lệ), phản hồi phổ biến nhất là “không thay đổi” tại 27 công ty (tỷ lệ cơ cấu 51,9%) Tiếp theo là 8 công ty (15,3%) cho biết họ đang có kế hoạch tăng số lượng kèo nhà cái 1 phẩm và cải tiến chúng, 7 công ty (13,4%) cho biết họ đang có kế hoạch cải tiến các kèo nhà cái 1 phẩm hiện có mà không tăng số lượng kèo nhà cái 1 phẩm và 4 công ty mỗi công ty (7,6%) cho biết họ đang có kế hoạch tăng số lượng kèo nhà cái 1 phẩm và giữ nguyên các kèo nhà cái 1 phẩm hiện có và 4 công ty (7,6%) mỗi công ty Ở phần "Khác", 2 công ty (3,8%) trả lời rằng họ tham gia kèo nhà cái 1 xuất bia hạn chế
Trong khi các nhà kèo nhà cái 1 xuất bia địa phương đang theo đuổi sự độc đáo để tạo sự khác biệt với các thương hiệu lớn, họ cũng đang nỗ lực đáp ứng những thay đổi trong thị hiếu của người tiêu dùng, chẳng hạn như các kèo nhà cái 1 phẩm không cồn và cồn nhẹ (ít cồn)
Hơn 70% nhà kèo nhà cái 1 xuất đã thực hiện hoặc có kế hoạch tăng giá, giá nguyên liệu tăng cao là nguyên nhân gây lo ngại
Về giá kèo nhà cái 1 phẩm, 27 công ty (tỷ lệ thành phần 52,9%) `` đã tăng giá trong năm qua '', hơn một nửa Tiếp theo là 12 công ty (23,5%) cho biết họ không có kế hoạch tăng giá, 11 công ty (21,5%) cho biết họ đang có kế hoạch tăng giá vào một thời điểm nào đó và 1 công ty (1,9%) cho biết họ muốn tăng giá nhưng không thể Hơn một nửa số nhà kèo nhà cái 1 xuất đã tăng giá và nếu tính cả mức tăng giá thì con số này tăng lên 74,4%
Những lo ngại trong tương lai (52 công ty trả lời hợp lệ, cho phép nhiều câu trả lời) được 38 công ty trích dẫn thường xuyên nhất (tỷ lệ thành phần 73,0%) về "chi phí nguyên vật liệu thô tăng vọt (bao gồm chi phí nhiên liệu và vận chuyển)'' Tiếp theo là 33 công ty (63,4%) vì "chi phí lao động tăng vọt, thiếu lao động, đào tạo người kế thừa và dân số già", 31 công ty (59,6%) vì "tiêu dùng tiếp tục giảm do giá tăng" và "thiết bị 26 công ty (50,0%) cho biết `` cơ sở vật chất (lỗi thời, quản lý, sửa chữa, vv)'', tiếp theo là 21 công ty (40,3%) `` cạnh tranh và suy giảm chất lượng do có quá nhiều thủ công bia''
Công ty TNHH Bia Echigo (Tỉnh Niigata) đứng đầu bảng xếp hạng về lượng vận chuyển trong 14 năm liên tiếp
Trong bảng xếp hạng số lượng xuất hàng từ tháng 1 đến tháng 8 năm 2025, Echigo Beer Co, Ltd (tỉnh Niigata), nhà kèo nhà cái 1 xuất bia địa phương số 1 cả nước, đứng đầu, cho thấy sức mạnh vượt trội khi đứng đầu năm thứ 14 liên tiếp Khối lượng xuất hàng là 2200kℓ, bỏ xa vị trí thứ hai
Chủ tịch Makoto Abe của Echigo Beer cho biết: “Tôi tin rằng vai trò của công ty chúng tôi là mở rộng hơn nữa thị trường bia thủ công, nâng cao tầm quan trọng của nó và biến nó thành một thị trường bền vững và ổn định” Chúng tôi sẽ tăng năng lực kèo nhà cái 1 xuất, cung cấp nhiều kèo nhà cái 1 phẩm hơn, nâng cao nhận thức và mở rộng thị trường tổng thể Chúng tôi cũng sẽ tích cực tham gia vào hoạt động kinh doanh OEM để cung cấp cho thị trường những kèo nhà cái 1 phẩm tốt hơn chỉ là kèo nhà cái 1 phẩm của chính chúng tôi'', ông nói, thể hiện mong muốn dẫn đầu toàn ngành
Vị trí thứ 2 thuộc về Nikenjaya Mochi Kadoya Honten (tỉnh Mie) của “Ise Kadoya Beer” với 1077kl, và vị trí thứ 3 thuộc về Baeren Brewery Co, Ltd (Quận Iwa) của “Baeren Beer” Abashiri Beer Co, Ltd (Hokkaido) đứng ở vị trí thứ 4 với 459kl, tiếp theo là Shinshu Tomi City Promotion Public Corporation của Oraho Beer (Tỉnh Nagano) ở vị trí thứ 5 với 276kl
Có 14 nhà kèo nhà cái 1 xuất bia trong nước có kèo nhà cái 1 lượng xuất xưởng vượt quá 100 nghìn lít từ tháng 1 đến tháng 8, giảm 4 công ty so với cùng kỳ năm ngoái
Nigenjaya Mochi Kadoya Honten, công ty đứng thứ hai về lượng bia xuất xưởng trong nước, sẽ kỷ niệm 450 năm thành lập vào năm 2025 Không chỉ tập trung vào nội địa mà còn xuất khẩu, thị trường đã mở rộng ra hơn 10 quốc gia, chủ yếu ở châu Á và cả Nam Mỹ, đồng thời đang dẫn đầu dự án đưa bia thủ công Nhật Bản ra thế giới
Mặt khác, Chidorien Co, Ltd, điều hành dịch vụ lái xe đến tỉnh Fukui và cũng có một nhà máy bia địa phương có tên là Nhà máy bia Wakasa Seaside, đã chứng kiến số lượng khách hàng giảm mạnh kể từ khi dịch coronavirus bùng phát Vào ngày 4 tháng 8 năm 2025, chúng tôi nhận được quyết định phá sản từ Tòa án quận Fukui Tuy nhiên, hoạt động sản xuất bia địa phương đã được phép tiếp tục với điều kiện doanh nghiệp phải được chuyển giao và các cuộc thảo luận đang được tiến hành với công ty mà doanh nghiệp sẽ được chuyển giao Luật sư Hiroshi Yagi, người được ủy thác phá sản, cho biết trong một cuộc phỏng vấn với trực tiếp kèo nhà cái Research, ``Chúng tôi thực sự đã lấy mẫu bia và quyết định rằng đây là một hoạt động kinh doanh cần được bảo tồn Hương vị của bia rất ngon và chúng tôi sẽ tiếp tục thảo luận xem nên chuyển giao doanh nghiệp cho ai''
Trong cuộc khảo sát này, một số người bày tỏ lo ngại về hậu quả của rủi ro danh tiếng, cho biết: ``Các nhà kèo nhà cái 1 xuất từ các ngành khác đã tham gia thị trường do đại dịch và trợ cấp tái cơ cấu doanh nghiệp sau đại dịch coronavirus, nhưng một số trong số đó vẫn thiếu chất lượng Chúng tôi lo ngại rằng việc bán bia có chất lượng không ổn định sẽ có tác động tiêu cực đến các nhóm khách hàng mới'' Ngoài ra, còn có những lo ngại về các nhà kèo nhà cái 1 xuất bia trong nước thiếu khả năng cạnh tranh và sức mạnh thương hiệu, cho rằng: ``Họ khó cạnh tranh với giá của các thương hiệu lớn và họ không thể tăng giá Nhiều người lo ngại sự sụp đổ của thời kỳ bùng nổ bia thủ công đầu tiên sẽ quay trở lại
Ngoài ra, còn có những lo ngại về giá cả tăng cao và những người kế nhiệm, chẳng hạn như “chi phí nguyên vật liệu thô tăng cao (bao gồm chi phí nhiên liệu và vận chuyển)”, “chi phí lao động tăng vọt, thiếu hụt lao động, đào tạo người kế thừa, dân số già đi” và “sự sụt giảm hơn nữa trong tiêu dùng do giá cả tăng”
Theo Cơ quan Thuế Quốc gia, năm 2022 sẽ có 383 nhà máy bia được cấp phép và 460 nhà kèo nhà cái 1 xuất, lập kỷ lục mới Với cải cách thuế rượu năm 1994, số lượng kèo nhà cái 1 xuất tối thiểu để có giấy phép kèo nhà cái 1 xuất bia đã giảm từ 2000 kl xuống 60 kl Ngoài ra, định nghĩa về bia đã được mở rộng cùng với cuộc cải cách thuế vào năm 2017 và số lượng người mới tham gia vào ngành bia thủ công tiếp tục tăng Trong bối cảnh đó, chiến lược và kỹ năng của các nhà kèo nhà cái 1 xuất bia địa phương sẽ ngày càng bị đặt câu hỏi trong tương lai
