Tình trạng phá sản của “ngành nhà hàng” trực tiếp kèo nhà cái 2017
Trong trực tiếp kèo nhà cái 2017 (tháng 1-12), có 766 vụ phá sản trong ngành nhà hàng (trực tiếp kèo nhà cái trước là 639) Số ca mắc tăng khoảng 20% so với trực tiếp kèo nhà cái trước, lần đầu tiên vượt quá 750 ca sau ba trực tiếp kèo nhà cái
Tổng số nợ đã vượt trực tiếp kèo nhà cái trước do tình trạng phá sản của các công ty có khoản nợ từ 100 triệu Yên trở lên và dưới 500 triệu Yên tăng 50%, đẩy nợ lên cao Tuy nhiên, 88,7% tổng số doanh nghiệp là nhỏ và siêu nhỏ với khoản nợ dưới 100 triệu yên
Sự gia tăng các vụ phá sản được cho là được thúc đẩy bởi các chi phí gia tăng như giá mua tăng vọt và chi phí lao động tăng do thiếu lao động, cũng như chi tiêu tiêu dùng trì trệ do thiếu ý thức về điều kiện kinh tế
- ※``Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống'' được khảo sát bao gồm các quán ăn tự phục vụ, nhà hàng, nhà hàng đặc sản, quán bar như izakayas, quán bia, quán cà phê, doanh nghiệp dịch vụ ăn uống giao tận nhà, doanh nghiệp dịch vụ ăn mang về, vv
Các vụ phá sản “Ngành thực phẩm và đồ uống” trực tiếp kèo nhà cái 2017 (tháng 1-tháng 12), tăng 19,8% so với trực tiếp kèo nhà cái trước
Trong trực tiếp kèo nhà cái 2017 (tháng 1-tháng 12), số vụ phá sản trong ngành nhà hàng lên tới 766 (639 vào trực tiếp kèo nhà cái trước) và mức này lần đầu tiên vượt quá 750 sau ba trực tiếp kèo nhà cái kể từ trực tiếp kèo nhà cái 2014 (768) Trong khi tổng số vụ phá sản vẫn ở mức thấp, con số này đã tăng khoảng 20% (tăng 19,8% so với trực tiếp kèo nhà cái trước), vượt trực tiếp kèo nhà cái trước trong trực tiếp kèo nhà cái thứ hai liên tiếp
Khoảng 90% số nợ dưới 100 triệu yên
Tổng số nợ trong trực tiếp kèo nhà cái 2017 (tháng 1-tháng 12) là 42,01 tỷ yên (tăng 24,7% so với trực tiếp kèo nhà cái trước), vượt trực tiếp kèo nhà cái trước trong trực tiếp kèo nhà cái thứ hai liên tiếp
Trong khi có 4 vụ phá sản quy mô lớn với khoản nợ từ 1 tỷ yên trở lên, con số tương tự như trực tiếp kèo nhà cái ngoái, thì lại tăng đáng kể 75 trường hợp với khoản nợ từ 100 triệu yên trở lên và dưới 500 triệu yên (tăng 50,0% so với trực tiếp kèo nhà cái trước, 50 trường hợp vào trực tiếp kèo nhà cái trước)
Tuy nhiên, nhìn chung, 680 trường hợp (tỷ lệ cơ cấu 88,7%) có khoản nợ dưới 100 triệu yên, chiếm khoảng 90% và hầu hết là các vụ phá sản quy mô nhỏ
Các vụ phá sản quy mô lớn lớn bao gồm Stake Co, Ltd (Tokyo, nợ 1,38 tỷ yên), điều hành nhà hàng bít tết "KENNEDY" với 27 cửa hàng chủ yếu ở Tokyo và Endo Shoji Holdings Co, Ltd, điều hành cửa hàng đặc sản pizza "NAPOLI" (Tokyo, 1,278 triệu yên) và Odin Foods Co, Ltd (Hokkaido, 700 triệu yên), điều hành cửa hàng pizza giao hàng ``104''
Theo ngành, ``quán bar và quán bia'' như izakaya tăng khoảng 40%
Theo loại hình ngành, phổ biến nhất là "Quán cà phê và Nhà hàng" với 203 (tăng 36,2% so với trực tiếp kèo nhà cái trước, 149 trường hợp) và "Nhà hàng đặc sản" (203 trường hợp, bao gồm nhà hàng Nhật Bản, Trung Quốc, Pháp, vv) (tăng 13,4% so với trực tiếp kèo nhà cái trước, 179 trường hợp)
Tiếp theo, "quán bar và quán bia", bao gồm cả izakaya, vv, có mức tăng đáng chú ý là 116 (tăng 36,4%, 85) và "quán cà phê" có 59 (34,0%, 44)
Ngoài ra, có 42 trường hợp “dịch vụ giao đồ ăn, đồ uống” bao gồm cửa hàng giao bánh pizza (tăng 7,6%, 39 trường hợp) và 23 trường hợp “dịch vụ đồ ăn và đồ uống mang đi”, chẳng hạn như cửa hàng bán đồ ăn mang đi (tăng 27,7%, 18 trường hợp)
80% do doanh thu kém
Về nguyên nhân, nguyên nhân phổ biến nhất là doanh số kém ở mức 621 thùng (tăng 18,2% so với trực tiếp kèo nhà cái trước, 525 thùng trực tiếp kèo nhà cái trước), chiếm 80% tổng số (tỷ lệ cơ cấu 81,0%) Tiếp theo là 42 trường hợp kinh doanh thất bại (tăng 50,0% so với trực tiếp kèo nhà cái trước, 28 trường hợp) và 34 trường hợp nếp nhăn trong quá khứ (thâm hụt tích lũy) (giảm 17,0%, 41 trường hợp so với trực tiếp kèo nhà cái trước)
Theo loại hình, có 711 trường hợp phá sản là thủ tục pháp lý để phá sản doanh nghiệp (tăng 20,5% so với cùng kỳ trực tiếp kèo nhà cái ngoái, 590 trường hợp), chiếm 90% tổng số (tỷ lệ thành phần 92,8%), và thanh lý đặc biệt tăng gấp ba lần lên 12 trường hợp (4 trường hợp vào trực tiếp kèo nhà cái ngoái), phản ánh môi trường kinh doanh khắc nghiệt Ngoài ra, còn có 23 trường hợp tái thiết theo luật cải tạo dân sự (trực tiếp kèo nhà cái trước là 21 trường hợp) và 18 trường hợp đình chỉ giao dịch (trực tiếp kèo nhà cái trước là 18 trường hợp)
Các vụ phá sản trong ngành nhà hàng năm 2017 (tháng 1-12) tăng khoảng 20% so với năm trước, phản ánh môi trường kinh doanh khắc nghiệt, nhưng theo trực tiếp kèo nhà cái Research, số vụ đóng cửa, đóng cửa và giải thể doanh nghiệp trong ngành nhà hàng đã tăng trong ba năm liên tiếp, từ 574 năm 2013 lên 617 năm 2014, 622 năm 2015 và 724 năm 2017 2016 Điều này dường như là do chi phí tăng cao như chi phí tăng cao giá mua và chi phí lao động tăng do thiếu lao động
Ngành nhà hàng được cho là một ngành tương đối dễ gia nhập nhưng khó tồn tại Hơn nữa, người ta đã chỉ ra rằng khách hàng nhanh chóng chán nản, những đợt bùng nổ liên tiếp có xu hướng lụi tàn và rất khó để một thực đơn hoặc mô hình kinh doanh duy nhất tồn tại lâu dài
Hơn nữa, mặc dù các chỉ số kinh tế khác nhau cho thấy sự cải thiện nhưng người tiêu dùng thiếu nhận thức về tăng trưởng kinh tế, đây có thể là một trong những lý do đằng sau sự tăng trưởng chậm chạp trong chi tiêu cá nhân cho các mặt hàng liên quan đến thực phẩm và đồ uống như đi ăn ngoài Vì lý do này, có những lo ngại rằng số vụ phá sản trong ngành nhà hàng sẽ tăng lên trong tương lai
